La recette de crumble brocoli et jambon

Pour faire manger des légumes aux enfants récalcitrants, il faut ruser et donc faire preuve d'imagination.

Le brocoli par exemple, beaucoup d'enfants n'en raffolent pas. A la maison, quand les enfants n'en voulaient pas, je les panais ou les cachais afin qu'ils s'habituent au goût. Le crumble est une bonne astuce en général pour faire goûter des légumes que les enfants n'aiment pas, car le crumble avec son côté croustillant les attire.

J'ai déjà réalisé pour les plus grands, un crumble de brocoli au parmesan comme accompagnement, donc pourquoi pas faire de même pour les plus petits en mixant le brocoli et en ajoutant un peu de jambon blanc ?

Allez c'est parti !

  • 500g de brocoli
  • 150g de jambon blanc
  • 5cl de crème fraîche liquide
  • 3 grosses cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 60g de beurre pommade

La préparation
  • Commencez par laver les bouquets de brocoli et faites-les cuire une petite quinzaine de minutes dans l'eau bouillante puis mettez-les à égoutter.
  • Coupez le jambon en tout petits dés ou mixez-le en fonction de l'âge des enfants.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre mou afin d’obtenir une pâte sableuse.
  • Mixez les brocolis et ajoutez la crème liquide.
  • Déposez la purée de brocoli dans des ramequins passant au four. Ajoutez le jambon et mélangez délicatement.
  • Recouvrez enfin de pâte à crumble et enfournez au grill pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Laissez refroidir afin de dégustez !

Stéphanie GR Publié le 30 juin 2015 Par Stéphanie GR
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