Poisson pané maison

Voici aujourd'hui une recette qui plait généralement à tous les enfants : du poisson pané.

En fait le poisson pané du commerce est mon plat inavouable, le pire des trucs que je peux manger (d'ailleurs j'en mange très souvent quand je suis seule, sans l'homme dans les pâtes, il a horreur de ça !).

Afin d'en faire manger aux enfants, je préfère le faire maison, d'autant qu'ils adorent m'aider à le préparer. Voici donc la recette, très facile.

  • 4 filets de cabillaud ou autre poisson blanc
  • 1 oeuf battu
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • de la chapelure - sel et poivre du moulin
  • 1/2 bouquet de persil
  • beurre et huile pour la cuisson

La préparation
  • Mettez la farine dans un sac congélation, ajoutez les filets de poisson puis secouez le sac pour farinez votre poisson de façon uniforme.
  • Battez l'oeuf dans une assiette (vous pouvez ajoutez une cuillère à soupe de lait si vous le souhaitez).
  • Mélangez la chapelure, du sel, du poivre et le persil ciselé dans une autre assiette.
  • Passez successivement les filets de poisson préalablement farinés dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
  • Faites chauffez un peu d'huile et de beurre dans une poêle et faites cuire votre poisson. Laissez dorer en retournant.

Vous pouvez préparer le poisson à l'avance et le repasser 15 minutes au four à 180°C avant de servir.

Stéphanie GR Publié le 27 août 2014 Par Stéphanie GR
Retour en haut