Purée panais carotte et poulet

Voici aujourd'hui une recette de saison puisqu'elle met en avant le panais, légume d'antan qui fait son grand retour dans les assiettes. Ce légume se marie parfaitement avec la carotte dont il est le cousin, ça sera donc une purée panais/carotte pour nos petits monstres, le tout accompagné de poulet, un vrai délice !

  • 2 gros panais
  • 2 carottes
  • 1 petite pomme de terre
  • 2 blancs de poulet
  • une noisette de beurre

La préparation :
  • Épluchez les panais, les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.
  • Pendant ce temps faites cuire les blancs de poulet. Là encore choisissez le mode de cuisson qui vous convient le mieux (à la vapeur, au four ou dans une poêle en ajoutant le moins de matière grasse possible).
  • Mixez le poulet et les légumes avec une noisette de beurre et servez. J'ai pour ma part choisi de tout mélanger ensemble mais vous pouvez servir séparément.
Stéphanie GR Publié le 21 octobre 2015 Par Stéphanie GR
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