Quatre-quart effrayant (ou presque)

Coucou les gourmands ! Pour continuer dans les recettes d'Halloween, voici un quatre quart tout simple, mais avec un peu de déco autour, il prend une allure effrayante !

Une fois le quatre quart cuit, j'ai creusé le gâteau et j'ai mis de la confiture de cerise, ça donne un petit côté sanglant que mes enfants adorent, que voulez-vous !? La cuisson de ce gâteau est faite dans un bocal à confiture, facile à transporter et si vous fermez dès que le gâteau sort du four, il peut se conserver très longtemps.

  • 3 œufs
  • le même poids en beurre
  • le même poids en farine
  • le même poids en sucre
  • sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • confiture de cerise
  • 5cl de crème liquide
  • 100g de sucre glace

La préparation :
  • Pesez les oeufs avant de les casser, puis mesurez le même poids en beurre, en sucre et en farine. Préchauffez votre four à 200°.
  • Dans 2 saladiers séparez les jaunes des blancs oeufs. Incorporez le sucre et 1 petite pincée de sel aux jaunes, en fouettant jusqu'à blanchissement. Ajoutez ensuite le beurre mou, puis la farine et enfin la vanille. La préparation doit être homogène.
  • Fouettez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant à la spatule. Ajoutez un peu de colorant orange.
  • Beurrez et farinez vos pots de confiture. Versez-y la pâte au 3/4, pas plus. Enfournez pour 15 minutes. Baissez la température du four à 180°. Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes. Plantez la pointe d'un couteau dedans pour voir si le gâteau est cuit (la lame doit ressortir sèche).
  • Laissez le gâteau refroidir. Creusez un peu et mettez de la confiture de cerise au centre.

Réalisez la chantilly !

Mettez la crème bien froide dans un cul-de-poule ou dans un bol bien froid. Fouettez au fouet électrique afin d'incorporer de l'air. Lorsque la crème prend de l'épaisseur, ajoutez le sucre glace et la goutte de colorant vert. Continuez à fouettez jusqu'à obtenir la bonne consistance.

alexandrabretonnier bretonnier Publié le 14 octobre 2014 Par alexandrabretonnier bretonnier
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