INSCRIPTION

Recette des endives au jambon

Voici un légume plutôt difficile à faire manger aux enfants : l'endive.

Effectivement les petits ont du mal avec l'amertume et rechigne à manger plus d'une cuillère quand on met de l'endive dans un plat. Cette recette a pour but de leur faire découvrir ce légume tout en cachant un peu l'amertume, vous avez donc plus de chance de plaire à votre bébé !

Pour réaliser cette recette, vous pouvez vous servir du lait en poudre adapté à l'âge de votre enfant, ou du lait demi-écrémé dès 1 an. J'ai mélangé par la suite le jambon dans la purée, ce qui adoucie encore un peu la préparation.

Ici tout le monde a aimé, même les grands qui ont retrouvé le goût de l'endives au jambon traditionnel mais sous forme de purée !

  • 1 endive
  • 1 noisette de beurre
  • 1 tranche de jambon
  • 1 grosse pomme de terre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • gruyère râpé (facultatif)
  • sel et poivre

La préparation de la recette
  • Commencez par préparer les endives en retirant les premières feuilles et la base des endives. Coupez alors en fines rondelles puis rincer à l'eau claire.
  • Dans une poêle, faites suer les endives avec une noisette de beurre puis laissez cuire 15 minutes sur feu doux à couvert.
  • Lavez, épluchez et coupez la pomme de terre puis faites-la cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
  • Mixez la pomme de terre et l'endive ensemble. Ajoutez un peu de lait afin d'obtenir une purée lisse et pas trop liquide.

Vous pouvez, en fonction de l'âge des enfants, ajouter du fromage râpés. Salez, poivrez légèrement.

  • Coupez le jambon en petits morceaux.
  • Dans un bol adapté à bébé, déposez la purée d'endive et le jambon sur le dessus.

Ne mixez pas les endives et la pomme de terre ensemble.

Réalisez la recette comme précédemment et placez au fond du bol de la purée de pommes de terre, sur le dessus vous pouvez mettre un peu d'endives poêlées, de nouveau de la purée de pommes de terre et enfin un peu de jambon mixé grossièrement.

Il y aura ainsi un peu de texture dans votre plat.

Stéphanie GR Publié le 18 mai 2015 Par Stéphanie GR
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