INSCRIPTION

Velouté de potimarron

Hello les gourmands ! On va finir les idées de recette d'Halloween par un grand classique.... une soupe de potimarron.

Et pour que cette recette soit encore plus Halloweenesque, je me suis amusée avec les petits monstres à évider la courge démoniaque afin d'en faire une soupière pour le service, on a ainsi obtenu une vraie soupe de sorcière ! Les enfants ont adoré boire dans ce contenant tellement rigolo (ça a fini chacun avec sa paille c'est dire...). On peut trouver des petits potimarrons, comme ça il est possible d'en faire un par personne ; moi il était plutôt de format familial, du coup il trônait au milier de la table.

Et comme dans le potimarron rien ne se perd, on a fini de le manger le lendemain en gratin avec des petits lardons.

  • 1 gros potimarron ou 4 petits
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 4 pommes de terre
  • beurre
  • 20cl d'eau
  • 20cl de lait
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre du moulin

La préparation
  • Pour commencer, le plus long : évidez le ou les potimarrons en prenant soin d'enlever le plus de chair.
  • Dans une grosse casserole ou marmitte, faites suer l'oignon préalablement émincé avec une noisette de beurre. Ajoutez les pommes de terre et le potimarron et laisser dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez l'eau, le lait ainsi que le cube. Laissez alors cuire 25 minutes. Vérifiez la cuisson et assaisonnez.
  • Une fois l'ensemble bien cuit, ajoutez la crème et mixez de façon à obtenir un mélange homogène.

Servez aussitôt dans votre potimarron évidé, succès garanti !

Stéphanie GR Publié le 21 octobre 2014 Par Stéphanie GR
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